主厨炒蘑菇

7.9 综合评分
839 人做过这道菜
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唔。N年前吃代官山念念不忘的一道菜,其实做法很简单。
唔。口蘑这种生物真是怎么做都好吃啊!

菜谱更新2.0,不收汁,将蘑菇盛出后勾芡淋在盘中,最后可撒少许香葱点缀。

用料  

口蘑 10个
大蒜 4瓣
黄油 一坨
黑胡椒碎 适量
少许
水淀粉 少许

主厨炒蘑菇的做法  

  1. 口蘑洗净切片,大蒜切小小粒。

  2. 平底锅下入黄油,加热慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒,炒香。

  3. 加入口蘑炒软,期间会出很多汤汁,但是要收干,感觉好浪费啊!!!

  4. 出锅前磨入黑椒碎,依口味调入适量盐。

小贴士

请用黄油。

参照这个菜谱,大家做出 889 作品

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主厨炒蘑菇的答疑

  • 寒憶不哭  1年前  
    32
    单纯赞一下作者,很少看到这么耐心回复的作者👍👍👍
    作者回复 1年前  
    谢谢啦😸
  • 猫仔花儿  4年前  
    26
    勾芡在哪里???
    作者回复 4年前  
    小碗中加少量水和淀粉和匀,锅里汤水沸腾时均匀倒入,用锅铲搅匀,大火烧到汤汁粘稠。
  • 玫月残  4年前  
    15
    木有黄油可以别的什么替代吗
    作者回复 4年前  
    只有用黄油才会有那种浓郁的香味,用普通的油也可以炒,但炒出来味道会不一样
  • 手机用户9787_o9x4  1年前  
    2
    你好 很少做菜 请问你说的一坨黄油大概有多大一坨啊。。。
    作者回复 1年前  
    半颗蘑菇大小
  • 小脸大妈  3年前  
    2
    请问口蘑需要先焯水再炒吗?
    作者回复 3年前  
    不要
  • 手机用户4776_rpxn  1年前  
    1
    请问,用无盐黄油可以吗
    作者回复 1年前  
    可以呀
  • ○o汤圆○  4年前  
    1
    怎么勾芡啊?小白一枚,请见谅!
    作者回复 4年前  
    小碗中加少量水和淀粉和匀,锅里汤水沸腾时均匀倒入,用锅铲搅匀,大火烧到汤汁粘稠。
  • cho3ka  4个月前  
    0
    天呐,太神奇了!没想到黄油和蘑菇如此绝配!没找到口蘑,就买了白蘑菇和褐菇两种一起炒,没有勾芡,随便炒炒放黑胡椒粉和盐之前尝了尝就特别好吃!感谢楼主~
    作者回复 4个月前  
    喜欢就好😋
  • sallywan  6个月前  
    0
    口蘑是哪一種😅
    作者回复 6个月前  
    白色圆形的蘑菇哈
  • 四毛毛w  6个月前  
    0
    好好吃啊…炒出来就开始吃 忘记拍照!!!
    作者回复 6个月前  
    😋😋😋下次再拍

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