上汤白菜

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

这个菜谱图看着好黑暗啊!
餐馆里的上汤菜一般汤汁不会太多,但是在家吃不用特别讲究那个,菜浸在汤汁里会更入味一些。而且汤汁拌饭好好吃好好吃!

用料  

大白菜 4片
大蒜 6-7瓣
皮蛋 一颗
咸鸭蛋 一颗
火腿 一小块
开水(高汤) 一大碗
盐、胡椒粉、姜粉 少许

上汤白菜的做法  

  1. 大白菜洗净,顺劈开成条,再切10cm左右段。大蒜切蒂,皮蛋、鸭蛋切丁,火腿切丝或小薄片。烧一壶开水或高汤烧开。

  2. 锅内入油(窝用的比较少。。)烧6成热下入大蒜炸至金黄捞出(嫌麻烦不捞也行)。。。

  3. 继续在锅内下入皮蛋丁和咸蛋丁,炒出香味,冲入开水或高汤,加入刚才炸好的大蒜和火腿丝,煮沸。

  4. 这时候可以直接把白菜放入煮,也可以另起一白水锅焯熟白菜。直接煮还是比较方便啊!

  5. 煮白菜的时候加入调味料,煮至喜欢的程度即可起锅!

小贴士

注意要加开水出来的汤才是乳白色的。
加海米和瑶柱可以更提鲜!
适用于其他青菜~

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