奶油炖菜(クリームシチュー)

简介

第一次吃Stew是室友煮的,那是对奶油的东西还没有太大的抵抗力所以吃一点儿就不行了。虽然现在也没好到那里去但是和室友分开一年很久没有吃到这味道了突然很想念。于是自己动手做了一锅,冬天吃上一碗配上面包很温暖的。

用料  

鸡腿肉 1块
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
培根 50g
蘑菇 50g
白葡萄酒 1/4杯
蜂蜜 1小勺
昆布 1块(3cm正方形)
生奶油 1杯
牛奶 1/4杯
适量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
黄油 10g
Parsley 适量
西兰花 适量

奶油炖菜(クリームシチュー)的做法  

  1. 鸡腿肉切成一口大小,胡萝卜和土豆切块,洋葱切成1cm大小的块状,培根切成1cm块状,蘑菇切片。

  2. 胡萝卜,土豆和西兰花过水,煮至竹签可以穿过的状态。

  3. 鸡肉大火煮沸去油去沫。

  4. 平底锅中入油,放入培根小火煎至培根出油。

  5. 加入洋葱和过完水的土豆,胡萝卜,西兰花,翻炒至培根继续出油。

  6. 再加入蘑菇,鸡肉和少许的盐翻炒。

  7. 加入白葡萄酒煮,之后再加入1/2杯水,蜂蜜和昆布,焖煮5分钟。

  8. 之后再加入生奶油拌匀。

  9. 再加入牛奶和黄油,带黄油溶化后加入盐和胡椒。

  10. 关火出锅后撒上Parsley即可。

小贴士

1. 为了保持Stew较好的颜色所以再炒的时候要用小火炒。

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