鸡茸蘑菇汤

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用料  

鸡茸蘑菇汤的做法  

  1. 鸡胸肉切小块再用刀剁几下,蘑菇洗净切片。洋葱整片切下再切小块。

  2. 平底锅内加黄油煮融加入洋葱,稍炒闻到香味即可加入鸡肉同炒,加入一点白胡椒粉,鸡肉变色加入蘑菇一起炒。

  3. 汤锅加入适量黄油煮融化后加面粉,一边加一边把黄油与面粉混合,不能让面粉结块。

  4. 混合好的黄油和面粉成浆状,加入高汤和水(没有高汤只加水也可以),拌匀,煮开后把炒好的蘑菇鸡肉连汁一起倒入汤里一起煮。

  5. 即将再烧开的时候根据个人口味加入淡奶油,一边加一边搅拌与汤混合,煮开后再用中火稍炖加盐即可出锅。

小贴士

- 白胡椒粉没有可以省略
- 没有高汤只加清水也可
- 炒鸡肉和蘑菇的时候可以不加洋葱,但是加了汤尝起来更香

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