拨丝山药

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用料  

山药 500克
冰糖 50克
糖桂花一小勺
熟白芝麻一小勺

拨丝山药的做法  

  1. 山药去皮,切成滚刀状。冰糖碾碎成粉。

  2. 烧锅内倒油烧热,放入山药炸至金黄,捞出沥油。

  3. 锅内留油少许,放入冰糖粉和少许清水,加糖桂花熬制糖汁表面的大气泡 变小,糖开始呈浅红色时,将炸过的山药、芝麻倒至锅中搅拌,使糖汁包匀山药,装盘即可。

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拨丝山药的答疑

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