滑炒鱼片

43
人做过这道菜

简介

鱼片嫩滑,口感清淡,鲜美可口

用料  

草鱼片
水发木耳
红椒
黄瓜
鸡蛋盐料酒
生粉胡椒粉
葱姜蒜
鲜汤水淀粉

滑炒鱼片的做法  

  1. 草鱼片成片后加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制十五分钟,

  2. 锅内下油烧至五成热,将鱼片滑油后捞出,

  3. 锅内留底油,爆香葱姜蒜片,下入红椒、木耳片稍炒后下入黄瓜,

  4. 掺入鲜汤烧开加盐调味,下入鱼片颠匀,

  5. 用胡椒粉、鲜汤和水淀粉勾芡

小贴士

鱼片不能用勺子翻动,只能用颠锅的方法,否则容易碎

滑炒鱼片的留言

关于滑炒鱼片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 45 个作品

 
该菜谱创建于
1603 收藏

作者hrr的其他菜谱