水煮牛肉

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简介

水煮江湖,吃得汗流浃背,酣畅淋漓,爽!

用料  

牛肉
香芹
蒜苗
生菜
花椒干辣椒
酱油料酒生粉蛋清
郫县豆瓣
盐鸡精胡椒粉

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切薄片,加入酱油、料酒、生粉、蛋清抓匀, 加入少许食用油拌匀待用

  2. 香芹去叶子洗净用刀拍破切成段, 蒜苗洗净拍破切成段,生菜嫩心洗净

  3. 锅内烧热,将干辣椒下入焙香取出切成刀口辣椒

  4. 锅内下入少许底油,将香芹蒜苗和生菜炒断生盛出打底

  5. 锅内再下油烧热,将郫县豆瓣小火炒出红油,
    加入姜蒜片炒香,掺入鲜汤,调入盐、鸡精、酱油、胡椒粉烧开

  6. 将牛肉下入用筷子滑散,待断生下入水淀粉勾芡

  7. 将牛肉捞入盆中,撒上花椒面和刀口辣椒, 锅内烧热油,将油浇在花椒面和刀口辣椒上

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