笋干枸杞子香菇丝瓜汤

简介

这碗笋干枸杞子香菇丝瓜汤,既是汤又是菜。丝瓜为夏季蔬菜,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。最适合炎热的夏天食用,令燥热上火的身体得到缓解。但是对于体质虚寒的人来说,丝瓜过分寒凉,所以不宜多吃,或者在煮制时多放生姜片,可以利用生姜的热性中和丝瓜的凉性,而且味道更丰富。

用料  

石笋干 2条
丝瓜 1根
香菇 3朵
枸杞子 一小把
生姜 几片

笋干枸杞子香菇丝瓜汤的做法  

  1. 做这道菜最重要的环节就是提前用凉水泡软干香菇和笋干。泡软后,香菇切小块,笋干切段,丝瓜去皮切滚刀块,准备生姜几片,干枸杞子一小把。烧热锅后,放油,把生姜、丝瓜一起放进锅里翻炒至香味扑出,倒入一大碗清水,把余下材料放入,水开后,煮约3分钟,放点盐调味即可

小贴士

因为丝瓜本身非常清甜,而笋干属于绝对的鲜香,加上菇香味,这碗汤菜足以伴上白饭一大碗,而加入枸杞子一是为了颜色更加丰富,二是枸杞本身的食疗价值很高,平常不论做任何菜都可以加进一点,既养眼又护肝!煮制这道菜的过程只需要约5分钟左右的时间,所以只要在出门前把该泡的食材用水泡上,回家后就不用被动做事了。如果是早上出门晚上才回家的朋友,怕热天食材变坏,可以把东西移至冰箱里泡发,效果一样的。

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