椰浆烤西葫芦鹰嘴豆泥

用料  

鹰嘴豆 50g
西葫芦切丝 1/3个
胡萝卜切丝 1汤匙
面粉 1汤匙
小麦胚芽粉 1汤匙
少许
蘑菇精 少许
橄榄油 1茶匙
白胡椒粉 少许
综合干香草 少许
欧芹碎 少许
浓椰浆 3汤匙

椰浆烤西葫芦鹰嘴豆泥的做法  

  1. 鹰嘴豆提前一晚用水泡软,煮约30分钟备用。

  2. 烤箱预热180度,鹰嘴豆沥干水压烂成泥,加入除了浓椰浆、欧芹碎以外的材料拌匀。

  3. 鹰嘴豆泥放入烤盘中抹平,入烤箱烤约20分钟。

  4. 烤制至最后三分钟时,把浓椰浆淋在豆泥上继续烘烤。

  5. 烤好后撒上欧芹即可。

小贴士

如果没有烤箱,也可以用不沾的平底锅把豆泥压平两面煎熟。

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