红枣麦芽糖脆饼

3 人做过这道菜
浓浓红枣香,冬日暖心小点。

用料  

黄油 50g
细砂糖 10g
麦芽糖 20g
0.5g
红枣肉丁 30g
低筋面粉 100g
baking soda 0.5g
牛奶/奶粉 10g

红枣麦芽糖脆饼的做法  

  1. 黄油,细砂糖,麦芽糖,盐放入小锅,小火融化。

  2. 红枣去核切小丁,放入1中

  3. 晾凉后,筛入面粉,baking soda,用抹刀和成面团。可加入牛奶或者筛入奶粉,不加也可。

  4. 整成圆柱或者长方体。裹上保鲜膜放入冷冻室。冻2h-过夜都行。

  5. 取出切片,放在锡纸上,烤箱预热好,中层,180C,15min (视薄厚)

小贴士

1.如果整形的时候太黏软,可放入冷藏室一会儿,硬一些就好整形了。
2. 融化的时候一定要小火。
3. 烤箱的温度和时间需要摸索,刚烤好的时候都是比较软的,要放凉才是脆的。如果凉了中间还是软的就说明没熟,需要回去再烤烤

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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红枣麦芽糖脆饼的答疑

  • Tian春  3个月前  
    0
    我怎么一切就碎?是冻的时间不够吗?
    作者回复 18天前  
    糖少了或者面粉少了?冻得不要太硬 不然也会碎的

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