日式和风牛排盖饭

简介

丼(DONBURI),就是日语里“盖饭”的意思。
与其做传统西式牛排,用日式酱汁配白饭做成的STEAK DON也很赞~

原菜谱来源于youtube的 “cooking with dog”,但我做了一些调整~

“下厨房”上的第一个作品,见笑^^

用料  

主料:
牛排 1块
洋葱 半颗
白蘑菇 3颗
圆生菜 2片
酱汁料:
米酒
味霖
酱油(日式或生抽)
柠檬
蒜泥
黄油

日式和风牛排盖饭的做法  

  1. 在做这道菜1小时前把牛排从冰箱内拿出来。多余的肥肉可以剃掉。

    日式和风牛排盖饭的做法 步骤1
  2. 把半颗洋葱的里面几层掰下来捣成泥状备用,大蒜也是。

    日式和风牛排盖饭的做法 步骤2
  3. 把剩下的洋葱切成小条状,白蘑菇切成片,生菜叶也切好备用。这样就准备就绪了。

    日式和风牛排盖饭的做法 步骤3
  4. 先把洋葱和蘑菇给炒熟:热锅倒少许油,为了不浪费,我用了剃下来的肥肉,这样会很香。

    日式和风牛排盖饭的做法 步骤4
  5. 大火炒至洋葱和蘑菇变为黄色,这时候再加盐和胡椒,太早加的话蘑菇会出水。

    日式和风牛排盖饭的做法 步骤5
  6. 洋葱蘑菇炒完后盛出备用,同一口锅内加油,转大中,等油微微冒烟后再放牛排。利用热油的时间在牛扒的两面撒上盐和胡椒。

    日式和风牛排盖饭的做法 步骤6
  7. 牛扒每面煎差不多1分半钟,喜欢吃熟一点的吃货们可以在两面变色后再多煎一分钟。为了受热均匀,把锅倾斜起来,或者把牛排立起来,这样两边就可以煎到了。

  8. 煎好了装在碟子里用锡皮纸包住。

  9. 同一口锅内转小火倒入米酒,在酒气蒸发后,依次放入捣好的洋葱泥、蒜泥、酱油、味霖、黄油、几滴柠檬汁。等黄油完全溶化后酱汁就算做好了!

  10. 拿个大碗,装上热饭,依次放入切好的生菜,炒好的蘑菇&洋葱,最后把斜切好的牛扒放到上面。吃之前撒上酱汁就可以开始享用了!

小贴士

1.酱汁咸味,甜味,酸味完全看个人喜好。
2.不喜欢吃洋葱的吃货们可以不用,生菜也可以用高丽菜或者是包菜代替。
3.酱汁的米酒也可以用黄酒替代,不建议用红酒因为会产生苦味。没有味霖的话可以加点白糖。
4.我自己还在酱汁里面加了绿芥末,有兴趣的话可以试试看,算然说吃不出什么味~

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