蒜香牛肉粒

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简介

日本料理里经常吃到的一道菜~
做过之后就会知道有多容易。

用料  

蒜香牛肉粒的做法  

  1. 做之前把牛扒从冰箱里拿出在室温半小时。切成“一口”大小的方块。多余的肥肉可以剃掉。

  2. 把大蒜切成薄片,越薄越好。

  3. 大火,热锅里倒少许油,这时如果有多余的肥肉的话,这时候可以先放下去炸。等油热后放入蒜片炸至金黄后马上放入牛肉粒。

  4. 等每块牛肉粒的外层都变金黄色后转中火(这时候牛肉粒的中心都还没熟)撒上盐和胡椒后喷酒和生抽。

  5. 喜欢吃带生肉的吃货们等酒气蒸发后再煎1分钟便可出锅,不喜欢的话就煎2分钟。

小贴士

1.放入调味料后为了使更均匀可以用翻炒的技巧。
2.不提前把牛扒拿出来半小时的话之后会很难熟透。
3.炸大蒜时注意火候,因为很薄所以很容易焦。提早放入牛肉也不用担心,因为煎牛肉的时候同时也会煎大蒜。
4.带生肉的话口感更嫩,不带的话味道更渗透,盐味也看个人喜好。

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