北豆腐切片备用。胡萝卜、木耳和香菇都切碎丁。青豆用开水焯一下备用
炒锅下油烧热后放入豆腐片慢煎。煎至一面金黄后翻面再煎另一面。煎好后盛盘备用。
另起油锅烧热后下胡萝卜丁、木耳丁、香菇丁和青豆翻炒，加盐调味。
然后加少许清水，水开后再焖一会至汤快收干，关火，水淀粉勾芡后浇在豆腐上即可
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