东瀛亲子饭

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人做过这道菜

简介

因为每天要工作,所以很少跟宝贝做饭,在网上看的菜谱感觉还不错,主要是自己做的会比较卫生一点。
转载自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

去骨鸡腿肉 100g
洋葱 半颗
胡萝卜 15g
新鲜香菇 4朵
鸡蛋 2个
少许
和风酱
鸡汤

东瀛亲子饭的做法  

  1. 首先将鸡腿肉去皮,并且将多余的脂肪切去,然后切成小块状盛起备用。洋葱切丝,胡萝卜切片,葱切丝,香菇去梗洗净。备好料后将鸡肉,洋葱,胡萝卜,香菇全部一起放到锅里,然后加入鸡汤,大火煮开后转中小火盖上锅盖煨一会儿。

  2. 利用煨煮的空闲时间调制酱汁,我今天做的和风酱是比较大众口味的,酱油:味林:料酒为2:1.5:1,喜欢重口味或者吃得比较清淡的朋友可以自己做微调。

  3. 往锅里加入调好的酱汁,继续煮上一会儿,这时不必盖锅盖,用个小勺子将浮在表面的杂质滤去。

  4. 待锅内汁收得差不多时,将锅内的食材调整下位置摆好后,先将1个蛋打散后均匀地浇在鸡肉上,关火,盖上锅盖焖个30—40秒。待蛋液凝固成型后开大火,让锅内的汤汁再次沸腾后转小火再加入1个蛋的蛋液,摆上葱丝,关火,盖锅盖焖40秒即可。

小贴士

小贴士:
1.一般在日本这边吃到的亲子盖饭食材都非常单一,就是鸡肉鸡蛋洋葱和海苔zyuzyi4。那在保有主食材的同时加入自己喜欢的食材未尝不可呢。
2.日本料理和中餐的料理手法有所不同,日本料理并不是太注重爆香这个工序。
3.蛋一定要分两次加,且一定要注意控制火候,不关火或者不分2次加的话蛋很容易老掉,就没那种顺滑的口感了。

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