德国风味-史多伦面包

简介

史多伦是德国传统面包,和一般面包相比,它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例,同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实,质地却是细腻柔软,这高油高糖的zyuzyi6,又带着酒渍水果干的香甜,想不好吃都难!
转自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

高粉 160克
低粉 140克
黄油 80克
鸡蛋 2个75克
混合水果干
黄油、糖粉 适量

德国风味-史多伦面包的做法  

  1. 将混合水果干切碎,用朗姆酒浸泡7天,取出沥干

  2. A材料里除黄油外,其余全部放入面包机,开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团

  3. 继续使用发酵程序,搅拌至面团表面光滑且具延展性,加入酒渍水果干至全部揉进面团里

  4. 盖上盖子,至发酵程序结束,面团发至约原来的2倍大

  5. 将面团取出排气,均匀分割成2等份滚圆,松弛15分钟

  6. 将松弛后的面团擀成椭圆形,然后将其2/5折过来,压一下,放入烤盘

  7. 二次发酵至二倍大,入预热180°C的烤箱中层烤制

  8. 20-25分钟表面上色后出炉,马上刷一层黄油

  9. 放凉后洒一层糖粉即可,放在保鲜盒里,3天后再吃口味更好

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