爽口的醋溜白菜

简介

转载自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com/forum-41-1.html
营养价值高,常吃对身体大有好处,而且味道爽口。

用料  

白菜 5-6片
大蒜 2-3瓣
适量
适量
红辣椒 2-3个
花椒 适量
陈醋
生抽

爽口的醋溜白菜的做法  

  1. 把白菜梆从中间竖切一刀,然后斜刀横切成段(刀与桌面30度左右),叶子随意切几刀,把菜梆和菜叶分开,提前把醋,生抽,盐,糖拌匀,蒜拍碎。

  2. 锅里热油,加花椒爆香,然后捞出花椒不要。加入葱、姜、辣椒碎爆香,先倒入白菜梆翻炒1-2分钟,然后加入叶,炒至塌锅之后,加混合好的料汁,翻炒均匀。加入蒜碎,香油即可出锅。

小贴士

小贴士  
加少量干红辣椒味道更香  
【保健特色】  
1、“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低zyuzyi3,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。  
2、关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。  
3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

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