桂花糖水马蹄

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简介

第一次在南京大排档吃了糖水马蹄,应该只是马蹄黄冰糖加水煮的,只是马蹄性寒,所以自己做的时候加了点桂花和枸杞。

马蹄又名荸荠,甘寒、清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩。

用料  

马蹄
桂花
枸杞
土冰糖

桂花糖水马蹄的做法  

  1. 马蹄洗净去皮,再冲洗干净。

    桂花糖水马蹄的做法 步骤1
  2. 将锅中加水放入洗净的马蹄,大火烧开,小火慢炖25分钟。

    桂花糖水马蹄的做法 步骤2
  3. 加入枸杞、桂花、黄冰糖,小火煮5分钟。

    桂花糖水马蹄的做法 步骤3
  4. 盛出,放凉再加入蜂蜜味道更佳。

    桂花糖水马蹄的做法 步骤4

小贴士

1,马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

2,马蹄对降低血压、防治癌肿、糖尿病尿多、流感等都有一定治疗效果。

3,由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

4,挑选马蹄:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

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1998 收藏

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