秋刀鱼之味

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用料  

冰冻秋刀鱼 两条
青柠 半个
现磨胡椒

秋刀鱼之味的做法  

  1. 秋刀鱼解冻,背面划几道,两面均匀抹上少量盐、糖

  2. 热锅放油,小火先煎带皮的背面,两分钟后翻面,若皮开肉绽,肉色变白,即是已熟

  3. 煎另一面的时候,在已煎好的一面撒上胡椒,再略撒一点盐

  4. 再翻面用余热让现磨胡椒散发出香味

  5. 出锅挤上青柠汁

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