凉拌莴笋干

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简介

莴笋干是小白素食记推荐的,从一个叫芥埴的网店买的,从南方寄到北方,感觉这些蔬菜好像牵着两个陌生人。让我感到温暖。一同买了的还有菜花干和刀豆干。但是莴笋干绝对是口感最好的。小时候姑姑家就总是每年夏季在院子里晒些抹了盐的莴笋,晒好后用水泡了切好就可以当咸菜吃。这个莴笋干是完全没有任何处理的。那些绿色也都是它天然带的颜色,并非加工。吃着有一点淡淡的蔬菜的天然甜味。这种天然,经过脱水后口感的改变绝对是一种体验。喜欢。

用料  

莴笋干(可以自己在夏天买些晒) 2到3两
胡麻油 若干
若干
若干

凉拌莴笋干的做法  

  1. 将莴笋干用温水泡15分钟

  2. 将莴笋干捏干水分。放入盘中

  3. 将胡麻油3小勺倒入锅中加热,油开始冒烟时均匀的泼在莴笋干上(一定要胡麻油,其他油不会有这个味道)

  4. 放入适量盐和醋,拌匀即可

小贴士

这道菜的主要特点就是自然,口感好,香。其中的香主要来自于胡麻油。胡麻油非常健康。尤其用于拌凉菜。会和各种菜结合处不同的味道。足够给你惊喜。

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