能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

8.4 综合评分
1256 人做过这道菜
某天晚上一边泡脚Y,一边浏览美食网站的小罗,沉默了一会儿后,扭过头来故作撒娇状滴对我说:“媳妇儿,伦家好想吃麻辣小龙虾…了啦……了…啦~~~~~”(家里有个吃货老公真心头疼)。

   正看美剧的我,头也没回:“傻瓜,这个季节的小龙虾不肥,不好吃啦,乖哈,不闹,看剧呢~”。

   某人没放弃,移了移板凳,又挪了挪脚盆,靠近我,用他的大头挡住屏幕:“那吃不成小龙虾,吃普通的虾行不?就是超市里卖的那种活虾?恩?恩恩?”

    “这个主意倒是不错耶!good good 媳妇儿明天就去买哈,你早点下班回家吃吧!”被他这么一说,我也谗起来了,脑中回放了上次去武汉吃到的巴厘小龙虾,那个美味啊,所以决定隔天一大早就去买材料,晚上和小罗一块在辣椒里找虾,想想就流口水,哇咔咔~~。

用料  

活虾 450克
芹菜 50克
麻辣花生 70克
大葱一棵切片
姜片 20克
蒜头 3瓣拍破
干辣椒 50克
花椒 15克
生抽 15ml
料酒 15ml
3克
3克
火锅底料 90克

能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法  

  1. 虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。

    能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法 步骤1
  2. 锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。

  3. 锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。

  4. 放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。

小贴士

tips:

**建议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些。

**用刀剖虾的背部时,虾壳又硬又滑,一定要注意爪子哦,或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。

**这道干锅虾还可以根据自己的喜好,加入土豆,藕,青笋等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。

**这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的,虽然比普通的火锅料贵了一点点,八过味道还不错啦,哈哈。

**最后关火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,香辣花生各大超市都有卖的哦。

参照这个菜谱,大家做出 1320 作品

全部1320个作品

 

能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】所在分类

该菜谱创建于
123560 收藏


能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部17条答疑