排骨山药汤

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用料  

排骨山药汤的做法  

  1. 排骨切断洗净,生姜切片,葱洗净整根打成结,红枣和枸杞洗净后备用;

  2. 排骨冷水下锅,加入料酒,焯水后捞出洗净沥干备用;

  3. 备清水一盆,山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离;

  4. 另起一锅,加入排骨,生姜,葱,红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟,接着加入山药和枸杞,撒入盐和糖,炖至山药熟烂即可。

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