香酥炸鸡腿

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在昨天吃完M记的麦辣鸡翅之后一时兴起想吃炸鸡腿,想想自己做的比较健康卫生一点。麦当劳的袋子纯属.....道具!

用料  

香酥炸鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净沥干水分,用竹签在鸡腿上戳出很多小洞,生姜和葱洗净切丝,蒜瓣捣成蒜泥备用;

  2. 用盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉将鸡腿腌制3-5小时;

  3. 生粉和面粉以1比4混合,加入鸡蛋一枚、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀,不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡腿;

  4. 将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层;

  5. 锅里倒入足够多的油,加入至7成热后,将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出;

  6. 锅内开中小火,将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟且颜色呈金黄色即可;

参照这个菜谱,大家做出 416 作品

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