冬日暖身锅

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人做过这道菜

简介

冬天,温度越来越低,热气腾腾,吃下去暖乎乎的是真爱!!把塔吉锅拿出来吧,放上喜欢的菜,炖炖,小一会就出锅,热热乎乎又把想吃的菜吃个便。反正是低卡的,配个番薯丁米饭一起吃,多吃点也无所谓。
一顿饭下来还冒热气,这个冬天就这样热乎起来吧。

用料  

冬日暖身锅的做法  

  1. 原料准备,北豆腐切大块,下油锅煎一下。煎到两面略黄;鹌鹑蛋煮熟,剥壳。香菇,金针菇,白菜洗净切好。

  2. 开始炖锅了,加入切成块的白菜梗,倒入水,猪骨高汤,酱油,少许白砂糖。

  3. 开火煮开,加入豆腐,转小火炖

  4. 再加入白菜叶,香菇,鹌鹑蛋三样,待快熟

  5. 把金针菇放进去

  6. 最后放一点点的盐,完工!

小贴士

(1)北豆腐有点豆腥味,加热盐水泡一会就解决了!不用煎太久,不然不容易入味,煎过后的北豆腐炖了也好吃,并不容易散架。
(2)放菜的顺序:白菜梗——煎好的豆腐——白菜叶,香菇和鹌鹑蛋——金针菇
(3)这次没有放肉丝,猪骨什么的,汤头用了猪骨高汤,所以看似没有肉,但依然香而有味道。没有的话,放浓汤宝什么的也是一样的。只是自己做的比较放心和清醇些。
*****隆重推出高汤最简单的方法,可以用一周左右吧。
买猪骨(最便宜了)先冲洗下,然后冷水煮开,第一次的水不要。冷水清洗下,再二次上锅,水刚没过猪骨,加姜片,煮开后转小火30-40分钟就可以了,里面没有杂质的汤就是高汤了。
用的是高压锅,煮开后,小火10分钟,就OK,原来高汤做起来还算比较简单。

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