根本停不下来，超好吃的红茶芋泥软欧

准备工作：
a、烫种做法：https://mp.weixin.qq.com/s/o-qxK0t902KSFiT5z5vwUw
b、芋泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106931725/
c、奶茶----材料A的260克牛奶加热后＋红茶包，冷藏浸泡过夜备用

提前准备麻薯

今天用新玩具来揉面，君焙的G1厨师机，颜值很🉑，奶白色机身视觉舒适度非常高；

7升黄金容量，800w直流电机，延续了直流电机厨师机的优点，揉面有力、安静、有效率，并且可以持续工作；值得一提的是他还带拓展功能，除了最基础的揉面和打发搅拌，还可以自行搭配配件实现压面、切面等等功能。

试机还是习惯从面团开始，这次的红茶面团含水量大概在73%左右，全程用时不到14分面团完成，非常优秀；表扬G1的大号显示屏，超级直观方便~

面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1档搅拌半分钟，无干粉后提速到6-7档打面，这个阶段会比较粘是正常的；

PS:新手请记得预留液体的量调整。

6分钟左右的时候随着搅拌生成一定的面筋，面团开始逐渐离缸

如图这个状态暂停，检查面筋

可以扯出大片的相对厚的膜

加入软化的黄油，

2-3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

发酵至2.5倍左右。

取出面团，分割，约140克/个面团；

滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发15分钟左右。

松弛好的面团拍扁

翻面，包入55克左右芋泥＋35克麻薯

捏糖三角那样整形成三角形，收口捏好

放入烤盘

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍，表面筛粉装饰，三角处割口

放入预热好的烤箱，按蒸汽4秒，上210下185，烘烤16分钟；
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间，没有蒸汽可忽略。

出炉，震模脱模冷却