开心果青提奶油蛋糕卷｜小清新｜高颜值

分离蛋清蛋黄备用，蛋清入无水无油干净盆中备用夏天蛋清可以冷冻一会儿，有助于打发效果更好，更稳定细腻
同时可以预热烤箱，准备需要用到的烤盘和油布以及其他工具

玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花

筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～

蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻

搅拌均匀蛋黄面糊顺滑细腻

加入开心果酱30克

咱们群团购的绿开心果酱

搅拌均匀

蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～
分三次加入砂糖～

打至弯钩状～如图所示～

蛋白光滑细腻有光泽

取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～

搅拌均匀～

再全部倒回大盆中～

搅拌均匀～

倒入铺好油布的盘中~刮平，震出气泡

送入提前预热好的海氏i9烤箱烘烤

这款烤箱内置摄像头，自动录制超级治愈的美食长大瞬间~

也可以手机监控操作

上下火150度，海氏i9烤箱中下层，30分钟

海氏旗舰店，报“王太家”享团购福利

出炉，提着烘焙纸，提出来，在架子上凉，轻轻撕开烘焙纸

蛋糕卷凉了，开始打奶油做夹心，280克奶油+砂糖20克

❗️蛋糕卷凉透了再抹奶油，不然就等着喝奶油汤！

做夹心的奶油要打足一点，如果天气热坐冰打发
如果拿出来还有点软，用手动蛋抽抽至有阻力，立体花纹状态～

咱们今天是毛巾卷（反卷）），所以呢，正面冲上，朝外两头45度角切去~

抹上一层薄奶油，剩下的堆积在靠自己肚子这边的1/3处~

中间放上青提若干，再盖上一层奶油

卷起，钢尺收紧，冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻三十分钟

切的时候切一刀擦一下刀，这样比较美观~

再打了50克奶油+3克糖，裱花嘴做表面装饰，裱花嘴是18尺

表面装饰可做可不做，不做的话，忽略就是了

6颗青提切开装饰，还有一点绿植点缀

绿植是千叶吊兰

开心果青提蛋糕卷，你爱了吗？