护心肉竹荪汤

竹荪加水充分泡发，撕掉顶上的网状物，根部的小圆圈也去掉。

护心肉简单清洗一下，去掉多余的油脂。

把护心肉放入锅里，加入没过肉的水，加2勺料酒，中火加热。

护心肉煮开5分钟左右，彻底熟透后捞出来清洗干净浮沫和杂质。

把护心肉切成长段或块状，大小随意。

护心肉放入电压力锅中，加入适量的水，加入切好的姜丝，选择煲汤程序，煮大约15分钟。不同品牌的电压力锅，烹饪时间略有差异，根据自家锅具灵活调整时间。如果用砂锅煲汤，要适当延长时间。我个人比较喜欢用电压力锅煲汤，不仅节约时间，还不用担心煲汤时间太长，煲出来的汤嘌呤高。

炖护心肉的同时，把竹笋切成2-3厘米长的小段。

护心肉炖到软烂，加入竹荪煮5分钟，加入清洗过的枸杞，按照个人口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化。

把煮好的护心肉竹荪汤盛到碗里，撒上一些葱花就可以端上桌了。