外婆菜
8.4
综合评分
23
人做过这道菜
龙宝美食小厨房
最近老被陈先生“投诉”，说是菜太干，不够下饭，还说昨天的猪肝豆腐苦刺太苦了，不苦怎么叫苦刺，话说苦刺吃了是真的好，牙龈上火疼了好几天，吃了2次苦刺，就不疼了，好像有点扯远了，那就给陈先生来个下饭的外婆菜吧
用料
外婆菜的做法
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准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等
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梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的
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我从前一天下午泡到第二天中午，这是梅干菜泡好的样子
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梅干菜切成合适的大小
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萝卜干切成合适的大小
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生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎
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红辣椒，青辣椒切小段
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猪肉剁成肉末
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热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味
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放入肉沫翻炒
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肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色
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加入梅干菜翻炒
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加入萝卜干翻炒
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加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了
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加入青椒和红辣椒炒到断生
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水焖干后关火出锅
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加了水煮过的外婆菜，终于不被“投诉”了
小贴士
1.梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了
2.适量的水煮让食物充分入味
2.适量的水煮让食物充分入味
