五花肉侧面扎一扎，方便入味，再撒点黑胡椒腌渍用一个厚底的炒菜锅，铺层洋葱厚片，再铺层大葱段，再把五花肉侧放上面，再在肉上放大葱段，姜片，大蒜整粒盖盖（无孔盖）中小火20分钟，翻面，再继续20分钟取出另外放一个炒菜锅，倒入之前炖肉的汁水➕酱汁（70克酱油+4勺白糖+一点料酒），中小火闷10分钟，翻面，5分钟收汁切片装盘
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