翘脚牛肉
7.6
综合评分
21
人做过这道菜
青橙子
五一没出门
就假装自己去了乐山吧～～
就假装自己去了乐山吧～～
用料
| 牛肉 | 400克左右 |
| 包菜 | 300克左右 |
| 萝卜 | 100克左右 |
| 芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 几根 |
| 小葱 | 几根 |
| 跷脚牛肉调料 | 1包 |
| 腌制牛肉料 | 如下 |
| 盐 | 2-3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 牛肉粉（选用） | 1-2克 |
| 淀粉 | 5克左右 |
| 葱姜水 | 50-60克左右 |
| 食用油 | 15克左右 |
翘脚牛肉的做法
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牛肉买自己喜欢的部位就好
我今天这块是上脑
（其他喜欢的里脊、吊龙等、熟牛肚 牛杂 牛筋等等都可以煮）
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牛肉加入盐 白胡椒粉 分次加入葱姜水 慢慢抓到牛肉把葱姜水都吃进去
然后加一勺淀粉、玉米淀粉红薯淀粉都是可以、最后淋一点食用油再抓拌几下就好
（葱段+姜丝+凉水一起用手抓抓 让葱姜的汁融入水中就是葱姜水）
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牛肉腌制的时间来准备配菜
配菜的量没有标准
按自己喜欢的来配就好
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包菜和白萝卜 洗净切小
我是放入微波炉转了2分钟断生
再把菜放入汤锅中
（也可以直接煮）
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买的跷脚牛肉调料包
倒入汤锅中再加入开水
（买了几个品牌的跷脚牛肉调料包味道都还不错 这样24厘米锅 满满一锅 100克的调料包刚刚好 肉有味道 汤略咸）
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加好水后煮开
（煮滚后撒入芹菜和牛肉就关火）
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煮菜的同时、另外准备一个汤锅和漏勺
用来烫牛肉
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汤锅里水煮滚开后
用漏筛把牛肉放进去烫到变色
起出来倒入煮好的蔬菜上
撒上芹菜 香菜 葱花 就可以开吃了！
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这样做的跷脚牛肉汤汁是清甜清澈的
很鲜美～～
可以直接喝汤吃肉
也可以蘸着辣椒面吃！
