秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)

8.4 综合评分
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此时,正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。但是柚子皮又有苦涩味 所以要把它做成糖来中和苦涩味!

用料  

柚子皮 适量
冰糖 适量
清水 适量
少许

秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法  

  1. 准备柚子一个,先用盐搓过表皮后冲洗干净 ,然后剥出果肉,再将柚子皮切成薄片泡入水中备用。(陶瓷刀最好用)

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤1
  2. 在水中用手反复搓揉柚子皮,换水再搓洗几遍(多泡多洗才能去除苦涩味)不着急的可以加一勺盐泡过夜

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤2
  3. 在锅中将淡盐水煮开,倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出,泡入凉开水中备用。

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤3
  4. 将柚子皮捞出挤干水

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤4
  5. 准备清水(不知道水量的多少合适 可以把煮好的柚子皮挤出的水用盆接住 然后用等量的清水即可)加入冰糖,可根据自己的口味酌情添加,将糖熬化,我用的冰糖差不和柚子皮1:1 不喜欢太甜的 自己减量哦~1:0.5 1:0.8 都可以的

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤5
  6. 预热烤箱220度(我烤箱最高220度,有230-250都可以),将挤干水的柚子皮倒入冰糖水中,煮开 关火,将柚子皮捞出放入烤盘。

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤6
  7. 烤制分2步,第一步是220度15-20分钟左右 然后取出拌动,第二步100度-120度 30-50分钟左右 视量而定,期间可观察几次,颜色金黄脆硬即可, 中途需取出翻动 1-2次。

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤7
  8. 又香又脆,一个柚子的皮也做出了大半罐呢,够吃一阵子。晚上做的拍照效果不太好。

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤8
  9. 如果家中没有烤箱的话,在柚子皮泡好冰糖水后,倒入电饭煲 开盖用1-2个煮饭程序 煮干水分,然后平铺在盘子中 放入微波炉中 转干脆即可。或者直接用炒菜锅炒干后 再进微波炉转一下也行、关于微波炉转的时间,因为每台微波炉的功率都不相同,大家可以先用几片做实验 找到合适的火力和时间再大量操作.

  10. 先用盐给柚子做个马杀鸡

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤10
  11. 再把洗净的柚子皮切片

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤11
  12. 反复洗泡过的柚子皮再过水!

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤12
  13. 一定要选厚皮的柚子!今天是红心柚子!

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤13
  14. 黄色粉色好漂亮!

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤14
  15. 风炉烤柚子皮可以量产!今天是九个柚子皮😼

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤15
  16. 风炉、300度 15分钟 换位置翻动、再烤10分钟 ,再翻动 换位置、180
    度 再15-20分钟、出炉!

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤16
  17. 满满一盆!嘎嘣脆!

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤17
  18. 漏了一张熬糖水的图、今天九个柚子皮、洗净 过水 挤干后 共2550克、用了2400克冰糖1000克水熬的糖水!

    秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的做法 步骤18

小贴士

今天尝到第一口柚子皮的时候就想起了小时候吃奶奶做的柚子糖,白色的糖裹着金黄金黄的柚子皮,香香的甜甜的,不知道为什么小时候奶奶做的金桔糖我从来不吃 ,可这个柚子皮却怎么吃都不够,今天做这个柚子糖之前也百度了一下,因为记得小时候吃的柚子糖是没有白色的瓤的只有黄色的皮部分。。。。。百度过才知道原来白色瓤是可以吃的。柚子皮真是好东西!新鲜的可以做柚子糖,可以做柚子蜜,晒干了可以炒菜,还可以烧鱼炖肉。

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秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)的答疑

  • shuaishuai112  1年前  
    7
    为什么我烤了2个小时了还是湿的呢?
    作者回复 12个月前  
    加温 延长时间 一盘不能太多 薄薄一层比较好
  • 手机用户8732_w5g2  11个月前  
    5
    为什么我的翠是翠的,但是好硬?
    作者回复 11个月前  
    厚度
  • 宏瀚KIKI  11个月前  
    4
    亲,柚子皮和冰糖水煮多久
    作者回复 11个月前  
    煮开即可
  • 牡丹点点  2个月前  
    1
    中间那个白色的皮不用处理吗?
    作者回复 2个月前  
    连在柚子上的不要、连着皮的白瓤可以吃
  • 手机用户5799_nbkm  24天前  
    0
    我烤出来怎么有点发麻?
    作者回复 21天前  
    多泡多挤多换水
  • 学吃货  30天前  
    0
    柚子皮怎么炒菜?怎么烧鱼炖肉?谢谢
    作者回复 29天前  
    前面步骤一样 不要泡糖水 挤干后炒辣椒、或者挤干后 晒干 想吃的时候用水泡一下 烧肉
  • 那一片飞花  1个月前  
    0
    请问糖水要熬多长时间?
    作者回复 1个月前  
    冰糖化了就行
  • 容莫  1个月前  
    0
    烤之前要把水拧干吗,谢啦
    作者回复 1个月前  
    煮完盐水挤干 再泡糖水 不挤
  • 手机用户9696_h1r5  1个月前  
    0
    最后的成品是干的吗?煮过的冰糖水就不要了?还是把烤好的干柚子皮泡在里面保存?
    作者回复 1个月前  
    糖水不是被柚子皮吸收了吗?
  • 手机用户6610_nqtc  1个月前  
    0
    亲,问下是先烤在煮糖还是先煮糖再烤?急,正在做!!
    作者回复 1个月前  
    按步骤来

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