红烧肉

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
19
挺好
11
一般
0
314
人做过这道菜

简介

红烧肉可是大文豪苏东坡的至爱,而且,猪肉能改善缺铁性贫血,还具有补肾养血,滋阴润燥的食疗功效噢!

红烧肉的做法非常多,每个人都有各自的习惯,今天我用的是五花肉先焯水、再炒糖色,最后用高压锅炖的方法。

用料  

红烧肉的做法  

  1. 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮噢

  2. 先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干

  3. 起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉,煸炒上色

  4. 接着快速倒入老抽、料酒,动作要快一点,不然糖会糊

  5. 将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中,翻炒均匀后放入电压力煲中,加适量清水,选择牛腩羊肉功能键,设置时间30分钟。如果不用高压锅,建议在明火上炖煮40分钟以上,肉质才能酥烂

红烧肉的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 322 个作品

 
该菜谱创建于
15702 收藏

作者味蕾工坊的其他菜谱