红茶爱上小小排

简介

关于【绝配】这件事情,其实我一直是相信的,无论友情、爱情或是什么。谁与谁能在一起, 似是命中注定,恰是天意难违。气场相合的两人,在一起,即便有争执都觉得畅快,性格难容的配对,再多的忍让或是包容,都好像是一厢情愿。无所谓谁对谁错,只因为不搭就是不搭,拧巴的摩羯女始终会是,闷气...算了...我忍...倔强的摩羯妹纸只会在脑子里画上好几个小叉叉,心中默念最好再和尔少有交集...
红茶和小排,是不是绝配,只有试过才知道...

用料  

新鲜猪肋排
白砂糖
茶树油
红茶(我用的是毛里求斯柠檬红茶包)

红茶爱上小小排的做法  

  1. 新鲜猪肋排剁成小小排(这个可以请生鲜柜台的师傅帮忙处理)

  2. 生水煮沸,放入小小排,待血沫漂浮出水面后捞出待用

  3. 适量茶树油,加入一平勺砂糖,小火慢慢将糖熬融化

  4. 放入小小排煸炒到糖挂住表面,且肉的表层呈现金黄色

  5. 两个红茶包,用一大碗热水冲开,并下入锅中,待锅开后关至小火慢炖

  6. 期间翻炒两次(怕粘锅);待水面不能完全覆盖小小排的时候,再加入一碗热水

  7. 一个半小时左右,加入适量盐,翻炒一下,15-20分钟后关火

小贴士

【厨艺】这件事,在看过了几多美食博客的诱人餐品后,我终于觉得自己是时候要朝着【上得厅堂,下得厨房】的方向好好努力一下了,红茶配小排这道菜灵感来自于绿茶餐厅的那一道“绿茶烤肉”,从毛国带回的红茶包也终于被我发掘出了新的用途,齿中回味的是肉香,鼻子接收到的是来自赤道以南的淡淡柠檬茶香。

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