蒜蓉烤虾

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简介

自打烤箱进家后,做饭就变成是一件特别简单而快乐的事情了。用烤箱烤制出的美食,保留了食材本身的原汁原味,透过烤箱的玻璃门看食物慢慢变色,渐渐散发出诱人的香气,这过程真的很奇妙也很令人享受。这道蒜蓉烤虾,其实可以换成烤扇贝或者其他海鲜也会一样很好吃。虾肉嫩嫩的,伴着蒜香,午间时光有美食相伴是多么惬意的事情哇。

用料  

海白虾 10只
蒜蓉
白葡萄酒
胡椒粒
香葱末
辣椒圈

蒜蓉烤虾的做法  

  1. 海白虾洗净后去除沙线,另外将虾背剪开大约2/3。

  2. 用白葡萄酒和盐、适量的胡椒粒调制成汁,将虾放入腌制大约1小时。

  3. 期间将蒜擦成蒜蓉,香葱切末,辣椒切圈儿去籽。

  4. 烤盘上铺好锡纸,刷上一层薄薄的橄榄油,将虾依次码放在烤盘上。

  5. 蒜泥均匀的放在虾肉上,这个可以多放一点,将刚刚腌制虾用的汁再次淋在虾身上。

  6. 烤箱预热后,160-170度左右烤制10分钟。

  7. 看到虾变红后,把烤盘拿出来,放上葱末和辣椒圈,撒上适量的黑胡椒粒,再烤上1-2分钟就好了。

小贴士

1.腌制虾用的是白葡萄酒,我觉得好过了料酒,味道很醇香。

2.腌制的时间我看有人说15分钟,个人感觉还是短了点,1小时以上比较合适,利用腌制的时间可以准备其他配料。

3.火候和烤制的时间要根据自家烤箱的实际情况稍稍微调,我差不多用到的是160度 ,但没有到170度。

4.判断虾是不是熟了,看它变成红色就可以了。

5.蒜蓉可以过油炸一下,我这个没有,也一样很好吃。

6.辣椒圈尽量去籽,不然会很辣的,而且适量就好,主要为了颜色好看嘛。

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