板栗香菇饭

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人做过这道菜

简介

想吃这道香菇板栗饭已经好久了,那天刚好家里有栗子就拿来试了一试。虽然做的是木有放肉的素版栗子饭,但香味一样不输的,很好吃,很健康,很饱足。盛饭的时候,某人先我一步,其实我是要用木碗盛我的栗子饭的,那样会比较有质感吧。吃什么跟用什么吃同样重要,好吧,这一次朴素一点啦。

用料  

大米
栗子 10粒左右(两人份)
干香菇 4-5朵
香葱

板栗香菇饭的做法  

  1. 米饭用加了一点点油的水浸泡一个晚上。

  2. 栗子剥皮后掰成小块(可以用生栗子,我用的是熟的)。

  3. 香菇凉水洗净后浸入热水泡软,泡过香菇的水不要倒掉。

  4. 香菇切丁且沥干水分。

  5. 泡过香菇的水里加入适量的生抽,拌匀。

  6. 热锅下一点点油,油热后放入香菇煸炒出香味,加入香菇水,水开后关火。

  7. 将炒好的酱汁放入饭锅里,放入栗子,搅拌一下,然后像煮米饭一样的方式正常煮饭。

  8. 饭熟后,撒入香葱末,翻搅几下,再用余温闷上几分钟即可。

小贴士

关于这道菜的一点点心得是:

1.通常大家的做法都是用生栗子,但我手边刚好有熟栗子,试了试也很好吃,所以这个完全可以替代,生熟都可以的。

2.香菇水是好东西不要浪费掉,用它蒸饭才有香菇的香气。

3.我是用高压锅煮的饭(电饭煲坏了-_-...)20分钟就熟了,超方便。

4.因为还做了别的菜,所以饭里没有放肉,是素版的,清单但不单调。

5.生抽不用放多,只为了着色,不为了有咸味。

6.香葱最后放,放早了颜色就会变得很丑啦。

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