叽叽哇哇煲
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人做过这道菜
豆弟煮
大冷天的想吃个煲 一看外卖100多块 还是自己做吧
用料
| 牛蛙 | 3-5只 |
| 莴笋 | 半根 |
| 香菜 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 2片 |
| 红油火锅底料 | 少许 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 青花椒 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 金针菇 | 一把 |
| 水发鱿鱼 | 少许 |
| 鸡爪 | 6个 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 点缀用 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 配料还能是黑木耳 藕 土豆等 自己喜欢吃什么就放什么 |
叽叽哇哇煲的做法
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鸡爪焯水对切 鱿鱼焯水 如果用虾的话开背 把莴笋 黄瓜焯水20秒 金针菇 豆芽焯水2分钟 放入砂锅底备用
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牛蛙宰杀太血腥 没上图 剁块 出血水后放入葱姜 白胡椒粉 生抽 蚝油 孜然粉 淀粉 味精腌制30分钟入味
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锅里宽油 把牛蛙滑油使其鲜嫩 鸡爪炸过更好入味（不用鸡爪用虾的也是这时候过一遍油炸一下）
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锅里一点油 把蒜瓣 花椒炒香 放入红油火锅底料少许 这个麻辣香锅料半包（没有这牌子海底捞的也行 两个都没有就火锅底料加个六婆辣椒面也是绝绝子） 炒香 放入鱿鱼鸡爪翻炒一下 加入适量开水咕嘟一会 把鸡爪 鱿鱼跟一半的汤汁倒入铺着蔬菜底的砂锅里 锅里留点汤汁 倒入牛蛙翻炒后也倒入砂锅里 开火让砂锅咕嘟一会
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砂锅里沸腾后撒上芝麻 孜然粉 香菜 红辣椒圈什么的就开吃吧 这东西费饭 费酒
