秋冬滋补羊肚汤
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人做过这道菜
豆弟煮
寒冷的冬季 来碗热热的羊肚汤岂不快哉
用料
秋冬滋补羊肚汤的做法
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洗羊肚 羊肚里加入盐巴 白醋 使劲抓 会洗出黑水 翻过来把另一面的油脂等去除干净 冲洗一下 再放入盐 醋 面粉或地瓜粉抓揉 再次冲洗后放入大约80度的热水烫一下
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烫完可以把表面的黑膜撕去 变成洁白如玉的羊肚 但是这层黑黑的膜是好东西 所以我不撕（介意的朋友撕掉）切块加入姜 料酒腌制15分钟 切大块点 肚这东西遇热容易缩
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因为我馋 所以急着吃 就用高压锅 锅里放了当归 枸杞 牛奶根（这是一种树根 有股牛奶的清香 有祛腥提鲜 去乏力的效果 福州药膳很多都有放这个 如果没有 当归足矣 当归不要多 多了汤变苦）
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蛏干要热水泡发 还有花生
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主料全在这
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水淹过料 爱喝汤的多加点 压熟
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成品 喝时加盐 料酒 味精调味
小贴士
烫肚水不能太热 也不能太冷 70多80度足够
