回锅肉炒粑粑

面粉+水，一般情况下，粑粑越干越好吃，因为香点，要想干的话，可以调的干一点，煎的久一点

煎粑粑

粑粑煎好后，切成小块，见图上。还有要用的青椒也准备好，切成图片里的形状

切泡椒和泡生姜

对了，肉冷水下锅，煮七分熟，捞起，冷了之后切成回锅肉片状

准备完毕开始做了，第一步放油，油要把握好，因为后面炒肉的时候会出一点油，油辣了后，加花椒，然后把肉里面的稍微肥点的先放入锅中，爆香熬油，关小火，不然会糊掉，熬了1分钟后，放其余肉下锅，爆香，生肉下去时，锅里能够看到有水分，待水分都爆干了，也就是锅里全是油的时候，大概要7分钟时间，接下来

放豆瓣酱，火稍微大一点点，翻炒1分钟，再放泡椒泡生姜，再翻炒30秒，最后直接导入粑粑和青椒，翻炒60秒后加点盐、料酒、生抽，再翻炒60秒，放鸡精起锅。

因此第一次做，所以炒的过程来不及照相，大家见谅啊。！