笋干小炒肉

笋干泡发4-5小时，最好用热水充分发开后，剪成丝状

青椒切成丝，洋葱切成片，姜切成丝，蒜成片即可

笋干放开水里煮5分钟，充分发开。放一边备用。

五花肉爆炒，直至有点焦黄，透明状

加入姜蒜再次爆炒直至姜蒜出香味

加入青椒和洋葱再次爆炒，直至青椒丝和洋葱丝变软，加盐

加入笋干继续爆炒，笋干比较吃油，如果笋干比较多，不入味的话建议加入猪油，老抽。一般来说油一点味道会更足一点，中间可以根据个人口味酌情加入。

最后放到砂锅里面烧一会，这样上桌后还能保持温度，热着吃口感更好。