黑米糕

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(67 份)
好极了
39
挺好
21
一般
5
398
人做过这道菜

简介

老妈老爸超喜欢吃这个 所以我撸了一下做菜谱

用料  

低粉 75克
黑米粉 125克
酵母 3克
小苏打 2克
50克
水适量

黑米糕的做法  

  1. 全部混合加水

    黑米糕的做法 步骤1
  2. 具体状态是不成团 但也不稀 兜起来 缓慢坠下的程度

    黑米糕的做法 步骤2
  3. 发酵1小时

    黑米糕的做法 步骤3
  4. 上锅蒸15-20分钟即可

小贴士

这次没有上次紫,第一是因为之前浸泡的米褪色很多,我晾干之后磨了.第二因为比例有区别,这次差不多1比1,上次黑米比较多,我觉得只要总量控制在200克,可以按照各自喜好来放黑米,没差的.
放凉了就可以吃啦~热的时候有些粘牙~

黑米糕的留言

  • XPanda_  2年前  
    5
    这个黑米糕跟外面买的那种差不多吗,如果加糯米粉的话,会不会更有韧性,想把一部分黑米粉改成糯米粉
    作者回复 2年前  
    可以 如果是我 换一部分面粉为糯米粉 黑米香~不过别太多 需要试几回
  • 要瘦也要吃的少女  4个月前  
    2
    用不固定底的模具可以吗?外面需不需要包纸
    作者回复 2个月前  
    可以 包纸安全
  • 柏拉图de永恒幸福  2年前  
    2
    如果直接买黑米饭要买熟的还是生的
    作者回复 2年前  
    我用生的磨的
  • Foreverov喵  2个月前  
    1
    小苏打没有,可以不放吗。
    作者回复 2个月前  
    放泡打
  • 苏K  2年前  
    1
    小苏打可以用泡打粉代替吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 鱼小喵_喵喵  1年前  
    0
    熟的黑米粉能做吗
    作者回复 2个月前  
    不能
  • 手机用户5638_bnh2  2个月前  
    0
    适量是多少水啊,每次蒸的不成功关键在于水的多少没掌握好,麻烦你记一下多少水呗
    作者回复 2个月前  
    水没有具体量 而且也要考虑你磨的粉里有多少水 有些人磨的湿一些 有时候干一些 不好意思 写菜谱的时候人在国内 现在人在国外 所以没法做 只能你自己琢磨了~
  • 手机用户7463_prme  2个月前  
    0
    可以不加小苏打吗?
    作者回复 2个月前  
    菜谱是我的 但并没有规定你不能改 所以肯定是可以不加的 但根据我的经验 不会很蓬松 可能会很粘牙
  • 岸上的鱼529  2个月前  
    0
    买回来的黑米浸泡,晾干,然后进搅拌机打成粉对吗?
    作者回复 2个月前  
    请看黑米粉菜谱
  • 苏小麦  3年前  
    0
    在什么状态下发酵一小时呢?
    作者回复 2年前  
    常温~

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