肉松面包

除黄油外的所有材料搅拌均匀，开揉。揉出薄膜后加入黄油再揉。揉到扩展阶段。
我是照着一个揉面视频一起揉的。是“飞雪无霜”的，跟着她揉揉得很快。

基本发酵至两倍大

分割滚圆。书上说按60克分割，9个的量。我最后是做了8个，65克的量。

中间发酵 10分钟

把滚圆的面团按平排气，擀成椭圆形，再滚成橄榄形

整形好进行二次发酵，40分钟左右（烤箱里放一碗沸腾的水就行，中间换一次水，这样温度和湿度基本可以达到），面团成两倍大就可以了。

表面刷蛋液。上下火190度，烘焙15分钟

表面抹上蛋黄酱，拍上肉松就大功告成了。