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面包
辫子面包(无馅 )汤种
辫子面包(无馅 )汤种
3
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麻老虎的小兔儿
是用自由姐姐的方子做的。第一次做造型这么复杂的面包,编了两个,一个编的好一个编得没那么好看。
用料
高筋粉
178克
低筋粉
62克
汤种
62克
酵母
3克
糖
30克
盐
4克
奶粉
10克
蛋
25克
水
85克
黄油
25克
辫子面包(无馅 )汤种的做法
除黄油外所有材料和匀揉光滑不黏手
加入黄油继续揉至扩展阶段
发酵
分割滚圆,常温发酵15分钟
切割,编四股辫
二次发酵,刷蛋液,撒芝麻
180度,15分钟,OK
小贴士
水不要一次性全部加到面粉里,慢慢的加比较好。我这次全部倒进去了,结果面团太稀了,非常难揉,时间花了比平时多,最后还犯了大忌加了面粉进去。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2013-05-14 20:31:04
34 收藏
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