铸铁锅版白斩鸡

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简介

铸铁锅版无水白斩鸡(转载)

用料  

三黄鸡 一只
几片
适量
黄酒 适量
适量

铸铁锅版白斩鸡的做法  

  1. 鸡杀好洗净,表面抹适量盐和黄酒

  2. 铸铁锅底部铺上香葱和姜片

  3. 鸡入锅,鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火,看到冒白烟转小火,15到20分钟。我小火用了20分钟,很好。如果追求生嫩,可以适当减少时间。

  4. 出锅在冰水里浸浸,就可以切鸡上桌了

小贴士

这个是在微博上看到菜谱,我实践了一下,一次性成功,非常的香嫩,又省时间。锅里剩下的鸡油,拌鸡吃拌素菜吃,都非常的鲜香。很值得有铸铁锅的厨友们试试。

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