铸铁锅版白斩鸡

8.9 综合评分
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铸铁锅版无水白斩鸡(转载)

用料  

三黄鸡 一只
几片
适量
黄酒 适量
适量

铸铁锅版白斩鸡的做法  

  1. 鸡杀好洗净,表面抹适量盐和黄酒

  2. 铸铁锅底部铺上香葱和姜片

  3. 鸡入锅,鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火,看到冒白烟转小火,15到20分钟。我小火用了20分钟,很好。如果追求生嫩,可以适当减少时间。

  4. 出锅在冰水里浸浸,就可以切鸡上桌了

小贴士

这个是在微博上看到菜谱,我实践了一下,一次性成功,非常的香嫩,又省时间。锅里剩下的鸡油,拌鸡吃拌素菜吃,都非常的鲜香。很值得有铸铁锅的厨友们试试。

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

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铸铁锅版白斩鸡的答疑

  • 侯波尼  3个月前  
    0
    亲爱的有推荐的铸铁锅品牌或者款吗☺️
    作者回复 3个月前  
    我的是一般的铸铁锅呢,不是牌子货。你可以去商场专柜看看
  • 卡卡他爸  3个月前  
    0
    请问锅底的鸡会有焦糊的情况吗?我用砂锅试过这种做法,但是底部会容易糊。
    作者回复 3个月前  
    铸铁锅底部不会有焦糊哟,砂锅没试过
  • 唐哥儿  4个月前  
    0
    不用放水吗?
    作者回复 4个月前  
    不用放水哟,但要用铸铁锅

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