家制汉堡包

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简介

新手第一次的手工汉堡包。美味营养早餐从家开始。

用料  

高粉 250g
3g
酵母 3g
12g
15g
150g
黄油 10g
芝士片,培根,炒蛋

家制汉堡包的做法  

  1. 面包胚按君之的教程做的,建议在网上找个手工揉面的视频跟着揉,能发现自己的错误和提高揉面的效率。

  2. 发面后要进行两次醒发。第一次在室温醒发,第二次要有适当的温度和湿度。这一点我忽视了,仍然放在室温里醒发了。只醒发了25分钟就进烤箱了。教训:动手前一定要仔细阅读领会教程。

  3. 因为这一步的失误,导致刚出炉的面包皮超硬。上网查才知道应该是二次醒发时出了问题。放在烤箱里过夜没管它。停火的哈。

  4. 第二天早上发现表皮有变软,而且这个胚超有弹性的,按下去自己马上就能弹回来。开心。

  5. 面包对半切开,放上芝士片,煎好的培根鸡蛋。美味早餐,开动了。

小贴士

家里没生菜,有的话搭上更像外面的汉堡。不过自己做的绝对比美式快餐汉堡好太多了。手工揉面的面包胚也更有嚼劲。

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