糖醋排骨【12345】
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
tg-私房小厨
万能的糖醋汁——糖醋排骨.糖醋带鱼
过年啦！餐桌上怎能少得了这道硬菜
糖醋排骨或糖醋带鱼。酸甜可口、软烂入味，孩子们的最爱…🤤
过年啦！餐桌上怎能少得了这道硬菜
糖醋排骨或糖醋带鱼。酸甜可口、软烂入味，孩子们的最爱…🤤
用料
| 花雕酒. | 1小勺 |
| 冰糖… | 2小勺 |
| 陈醋…. | 3小勺 |
| 生抽.. | 4小勺 |
| 开水 | 5汤勺 |
| 仔排 | 500克 |
糖醋排骨【12345】的做法
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500克排骨斩块加少许盐、1勺面粉，
反复抓洗2分钟清水冲洗，挤干水分。
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平底锅烧热，码放排骨，
中小火干煸至两面微微焦黄。
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3根葱、5片姜、1个八角、香叶
（可无）中小火煸至两面焦黄
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加入万能的糖醋汁：
1勺黄酒（去腥）
2勺冰糖（提鲜）
3勺陈醋（增香、倒2勺留1勺收汁）
4勺生抽（上色、2勺生抽2勺老抽）
5勺开水（200克水微微没过排骨）
大火煮开，
转小火慢炖40分钟后捡出料渣。
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大火收汁亮油、汁不要收的太干，
最后加1勺陈醋。翻炒两下出锅啦！
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装盘———洒少许白芝麻。
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轻松脱骨，软烂入味，晶莹剔透，
上桌秒光，孩子们的最爱…🤤
小贴士
还可以这样（12345）操作：黄酒10克，陈醋20克，糖30克，生抽40克，开水500克。（54321）5勺清水、4勺陈醋、3勺糖、2勺生抽、1勺蕃茄酱搅拌均匀倒入热油中熬至浓稠。
