醉蟹

1 人做过这道菜
一年一度  作为大闸蟹的重复爱好者,每年吃一次跑不掉的呢。

用料  

大闸蟹 10只
蒸鱼生抽 300ML
生抽 400ML
黄冰糖 420克
花椒 20粒
八角 4个
桂皮 两块
香叶 8片
陈皮 半片
塔牌花雕酒 700ML
柠檬 2个
话梅 8颗

醉蟹的做法  

  1. 大闸蟹清洗干净备用

    醉蟹的做法 步骤1
  2. 卤料按自己喜欢的配 我这里有良姜,黄栀,白蔻。没有的可以不放。按配方来就行。

    醉蟹的做法 步骤2
  3. 把配料中除了花雕 柠檬 话梅外,小火煮开煮10分钟。最后倒入花雕酒再煮开即可关火凉凉。

    醉蟹的做法 步骤3
  4. 洗干净的大闸蟹水开后反着肚子蒸15分钟,凉凉备用。

    醉蟹的做法 步骤4
  5. 柠檬切片去籽,卤汤和大闸蟹都凉之后泡上,加上话梅,24小时就可以开吃啦。

    醉蟹的做法 步骤5
  6. 浸泡一天后

    醉蟹的做法 步骤6
  7. 醉蟹最好用母蟹,满满的糕。

    醉蟹的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-11-24 15:41:29
289 收藏


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醉蟹的答疑

  • 啊啊啊啊哎哎  2022-09-11  
    1
    可以存放多久
    作者回复 2022-09-11  
    一个礼拜内吃完最好哦。
  • 默等一人生死陪  2022-12-04  
    0
    请问 汤料里要放生姜一起煮一起泡?看图里花椒不止20粒…
    作者回复 2022-12-04  
    按步骤哦。花椒是看个人喜好,多了会苦。
  • 布登布登  2022-11-17  
    0
    在哪里买 有链接吗
    作者回复 2022-11-18  
    没。只能☎建议本人

  • 美穗子_l678  2022-10-15  
    0
    大闸蟹怎么下单
    作者回复 2022-10-16  
    要加微信哦。。最近都在大卖
  • 我爱美食品  2022-10-14  
    0
    这个螃蟹在哪里买?发一下链接
    作者回复 2022-10-15  
    我这里哦😀😀卖了五年了
  • � 雯  2022-10-01  
    0
    怎么买
    作者回复 2022-10-04  
    不同规格,价格也不一样
  • 若兮一默妈妈  2022-09-27  
    0
    这个大闸蟹的黄真多
    作者回复 2022-09-28  
    是的,每年都吃
  • 爱撒娇的猫V  2022-09-21  
    0
    你的大闸蟹有链接吗,这也太棒了
    作者回复 2022-09-21  
    我每年都卖呢。。今年第五年了。😀
  • 阡陌1987  2022-09-17  
    0
    我不缺调料,缺的是大闸蟹😍
    作者回复 2022-09-17  
    😍😍我也是

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