广式紫苏炒田螺
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人做过这道菜
心甘如怡
作为两广人，每次回家，必须吃的食物就是夜宵摊上的炒田螺和炒河粉！一直都觉得，爸爸比夜宵摊做得好吃！今天是爸爸下厨，我记录的菜谱！如果能吃辣，加点辣椒更赞，还可以加入酸笋！
用料
广式紫苏炒田螺的做法
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准备紫苏、薄荷切丝，姜切末放一起
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田螺夹去尾巴（市场处理），清洗干净
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开火，直接放入田螺，不需要加油
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盖盖子煮10分钟
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不时开盖翻炒，如果干了，就要加点油
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加油后，盛起备用
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加油，加配料入锅翻炒
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加入腐乳一块
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酱油5勺（酌情加）
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蚝油
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翻炒
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加入田螺翻炒
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加入开水，一碗
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大概这么多
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盖盖焖小火10分钟
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留点汤汁，起锅
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可以嗦田螺啦
小贴士
1、宽油！2、留多点汤汁更好吃！
