红烧螺丝

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简介

红烧螺丝算的上是街头的小吃吧,多少年立于不败之地,但个人觉得这个只有在家做的最香,跟那个小龙虾、老北京炸酱面什么的一样,唯有自家的用料选材最精心,做法也不厌其精。

用料  

食用油 少许
葱 姜 蒜 适量
花椒 八角 香叶 桂皮 适量
辣椒 根据自己口味
料酒 2小勺
白糖 2小勺
辣酱 根据喜好添加,可多可少或者可以不加

红烧螺丝的做法  

  1. 清洗螺蛳之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

    红烧螺丝的做法 步骤1
  2. 把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮

    红烧螺丝的做法 步骤2
  3. 葱、姜、蒜切末。锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。

    红烧螺丝的做法 步骤3
  4. 放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香。

    红烧螺丝的做法 步骤4
  5. 倒入螺丝 翻炒。
    倒入调味,加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味

    红烧螺丝的做法 步骤5
  6. 开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味即可,开大火收汁颜色,装盘即可,撒香葱在上面

    红烧螺丝的做法 步骤6

小贴士

虽然不是什么大菜,但吃一口就被美味吸引了,吃的精细点的就是拿牙签挑出来吃,吃的粗犷点的就是直接拿嘴一吸溜,连汤带肉一起进嘴,那才叫好吃呢!

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