芥末籽香肠碱水棒
8.7
综合评分
21
人做过这道菜
惠妈妈hui
咸口的面包太爱了，可以从割口的位置看到诱人的香肠，芥末籽酱微微酸，吃起来每一口都有肉~棒棒哒！
碱用的烘焙碱，某宝搜焙考林，操作时一定要戴手套
碱用的烘焙碱，某宝搜焙考林，操作时一定要戴手套
用料
芥末籽香肠碱水棒的做法
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面粉、奶粉、水（夏天用冰水）、盐加入搅拌缸揉至粗膜
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加入鲜酵母和黄油揉至厚膜
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取出分成五份
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内馅的香肠提前解冻，吸干水份备用，芥末籽酱个人觉得跟香肠一起非常搭
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面团擀平，比香肠长一点，抹上芥末籽酱，加上香肠
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捏紧接口，两头捏出尖尖角
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接口朝下放入烤盘，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷冻30分钟
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提前预热烤箱至200度，水中加入烘焙碱搅拌至碱溶解。
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冷冻好的面团浸泡20秒捞出（如果容器浅的话则两面各泡20秒。这个操作一定要戴手套！！）
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放在垫有油纸的烤盘，用锋利的刀片在面团表面斜着割两个口子，深度最好达到香肠，最好干净利落，不然割口烤出来没那么好看，粘连的面团用刀片挑开
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放入烤箱中层200度，18分钟（视上色程度可增加1~2分钟）要盯紧咯
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烤好后晾凉，囤粮的话晾凉后包好，冷冻保存
