蔓越莓饼干

8.3 综合评分
3704 人做过这道菜
君之的蔓越莓饼干经常做,可是比较甜,这个是减糖的,其他步骤基本不变,这个量刚好做 u型钢模或小吉饼干模一条。

用料  

低筋面粉 180克
黄油 110克
蔓越莓 50克
糖粉 60克
全蛋液 28克

蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油切小块,室温放置软化。

    蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 低筋面粉还有糖粉混合过筛,加入到软化好的黄油中。

    蔓越莓饼干的做法 步骤2
  3. 全蛋液加进去

    蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 全部混合均匀(大家洗干净手混合吧,这样最快最均匀!)

    蔓越莓饼干的做法 步骤4
  5. 加入稍切碎的蔓越莓。

    蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 混合均匀,让蔓越莓分布均匀些。

    蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 保鲜袋包着面团,放进u型饼干模或者小吉饼干模中定型,没有的话可以徒手定型,放冰箱冷冻室,大约45分钟,冰冻至硬。(饼干面团要压紧压实)

    蔓越莓饼干的做法 步骤7
  8. 冻好后取出

    蔓越莓饼干的做法 步骤8
  9. 切成均匀大小

    蔓越莓饼干的做法 步骤9
  10. 烤盘中铺上油纸,不沾烤盘的话直接排入,整齐排列好饼干

    蔓越莓饼干的做法 步骤10
  11. 放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右即可。

    蔓越莓饼干的做法 步骤11
  12. 烤好的饼干移至晾网放凉,晾好的饼干密封保存。

    蔓越莓饼干的做法 步骤12

小贴士

蔓越莓喜欢稍微切碎一点,这样分布在饼干面团里面会比较均匀一些,这个甜度刚刚好,喜欢甜的可以适当加糖。

参照这个菜谱,大家做出 4334 作品

全部4334个作品

 

蔓越莓饼干所在分类

该菜谱创建于
67775 收藏


蔓越莓饼干的答疑

  • 只与你有关的事  9个月前  
    34
    为什么切的时候会碎
    作者回复 9个月前  
    整形前面团要压紧实,整形要工整,切的时候垂直
  • hunnybaby  9个月前  
    19
    你用的低粉是什么低粉
    作者回复 9个月前  
    新良就可以了
  • 明月你模样  9个月前  
    17
    没有烤箱可以用微波炉吗
    作者回复 9个月前  
    微波炉不能
  • 章小崔  8个月前  
    3
    你好,饼干刚烤完是软的吗?
    作者回复 8个月前  
    出烤箱晾凉就会硬了
  • 冷色系_s0n9  9个月前  
    3
    烤箱多少度yure多长时间?烤的时候烤箱上下管都要开吗?
    作者回复 9个月前  
    180度大约20分钟,具体看上色程度,毕竟每个烤箱温差也会有点的
  • Volimte_  9个月前  
    3
    可以换成红枣的吧
    作者回复 9个月前  
    可以的,换成蓝莓干,葡萄干也可以
  • 小宇宙爱美食  6个月前  
    2
    全蛋液指的是蛋黄吗?
    作者回复 6个月前  
    整个鸡蛋打散,再称取所需要份量
  • 手机用户3932_eh2k  8个月前  
    2
    你好请问预热多长时间多少度呀
    作者回复 8个月前  
    一般就是你需要烤的都温度,然后提前加热5分钟
  • 手机用户2444_faxh  8个月前  
    2
    如果做三份的饼干,只放一份的蔓越莓干,是不是不甜?会影响口感吗?
    作者回复 8个月前  
    也没关系的,你蔓越莓切碎一点点,这样会分布均匀一些
  • G-DRAGON_tgec  9个月前  
    2
    没有油纸怎么办
    作者回复 9个月前  
    那就用不沾的烤盘烤

以上留言由作者回复后显示