糖炒栗子

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人做过这道菜

简介

又到了吃栗子的时候啦。往年都是在外面买糖炒栗子的,今年决定自己做了。原本以为会比较麻烦,结果做下来,觉得其实很简单嘛。当然,不像外面的栗子泛着油光,卖相好看(我又不吃壳)。

用料  

栗子 1斤
海盐 400克
白砂糖 一勺

糖炒栗子的做法  

  1. 栗子洗净,两手捏栗子,栗子放砧板上,压住,然后用美工刀在上面竖着往下划一道口,不要太深,大约1毫米吧。试验下来这样比较好切

  2. 切好的栗子在清水浸15分钟左右,捞起沥干,或者用厨房纸巾擦干

  3. 锅里倒海盐、栗子,中火慢炒。这时候盐会粘在栗子上的。

    糖炒栗子的做法 步骤3
  4. 盐粒在炒个几分钟后就掉了,这时候,栗子的切口也开裂了。

    糖炒栗子的做法 步骤4
  5. 这时候放一勺糖,要开始快炒了,不然可能会粘锅底。糖加入后,盐很快会变色,等变成咖啡色时,栗子的口也裂的蛮大了,这时
    可以关火了,盖锅盖焖十分钟左右。时间长点比较保险,不然可能会不太熟。

    糖炒栗子的做法 步骤5
  6. 成品

    糖炒栗子的做法 步骤6

小贴士

趁热吃!(废话)

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