糖炒栗子

栗子洗净，两手捏栗子，栗子放砧板上，压住，然后用美工刀在上面竖着往下划一道口，不要太深，大约1毫米吧。试验下来这样比较好切

切好的栗子在清水浸15分钟左右，捞起沥干，或者用厨房纸巾擦干

锅里倒海盐、栗子，中火慢炒。这时候盐会粘在栗子上的。

盐粒在炒个几分钟后就掉了，这时候，栗子的切口也开裂了。

这时候放一勺糖，要开始快炒了，不然可能会粘锅底。糖加入后，盐很快会变色，等变成咖啡色时，栗子的口也裂的蛮大了，这时
可以关火了，盖锅盖焖十分钟左右。时间长点比较保险，不然可能会不太熟。

成品